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生吃海鲜好不好
发布日期:[17-03-30 09:53:35] 点击次数:[]

    生吃海鲜容易因其所携带的病菌引发食源性疾病。
    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。
    除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
    一般来说,在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证新鲜和卫生。
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